日式咖哩

食譜設計‧男人廚房1+1

咖哩可以說是最多人喜歡的料理之一，以日式咖哩來說多半帶有一點甜味，今天我們就要用黑糖道的黑糖來製作這道料理，讓我們來看看這樣的組合可以碰出怎樣的火花呢？
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食材：
雞肉900g
黑糖道醇黑糖1大匙
咖哩塊1盒
洋蔥0.5顆
蒜末0.5大匙
紅蘿蔔1條
馬鈴薯3顆
水1200ml
青花椰菜 適量(燙熟)
鮮奶油 少許
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做法：
1. 首先熱油鍋後，將洋蔥與大蒜炒香。
2. 接著將雞肉下鍋炒出香氣。
3. 放入咖哩塊與黑糖道醇黑糖炒香

4. 接著加入紅蘿蔔、水煮滾後，繼續燉煮約45分鐘。
5. 起鍋前再將馬鈴薯下鍋煮熟、煮鬆軟。
6. 盛盤後在放上青花椰菜與鮮奶油就完成了

咖哩是由不同的辛香料所組成，所以有的時候會有比較強烈的香氣與辣味，再加入黑糖道黑糖一起燉煮後，不但中和了辛香料的辣味，也讓咖哩的口感更加溫潤、柔和，下次你在做料理的時候不訪也可以試試看喔。