食譜設計‧男人廚房1+1

日式的蕨餅口感柔軟、滑順，加入黑糖道的醇黑糖讓蕨餅帶有更濃郁的香氣，加上黃豆粉，堪稱絕配。
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食材：
蕨餅粉(or葛粉) 100g
黑糖道醇黑糖100g
水500ml
黃豆粉 適量
黑糖蜜
黑糖道醇黑糖80g
蜂蜜1大匙
水25ml
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做法：
1.首先將蕨餅粉、水、黑糖道醇黑糖混合均勻。

2.用小火慢慢地將粉漿煮熟(一邊煮一邊漿鍋底的粉漿刮起，以免沾鍋)。

3.等到粉漿呈現半透明狀態即可放入黃豆粉中放涼。

4.將黑糖漿的食材下鍋煮滾後放涼備用。

5.最後黑糖蕨餅切塊後，均勻沾上黃豆粉，食用時在淋上黑糖醬就完成了。
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Tips
1.常見替代蕨餅粉的粉類有葛粉、片栗粉、蓮藕粉。
2.甜度可以依照個人喜好調整。
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傳統的蕨餅只有蕨餅粉、黃豆粉的香氣，加入黑糖道醇黑糖後，不但保留了蕨餅、黃豆粉的香氣，入口後帶有一點點的甜味，還有醇黑糖特有的香氣，甜而不膩，就算不額外沾裹其他食材也沒有問題，喜歡甜食的朋友千萬不要錯過了。