黑糖蜜香酥魚柳

【作法】

利用國際認證，第一品牌黑糖道的黑糖蜜入菜，第一次嘗試，口感酥脆爽口，甜中帶鹹香，另一種創意佳餚，非常美味。

       首先將金目鱸魚，取魚菲力，加入薑蔥料酒，調味料醃味，以量杯240 CC，三分之二低筋麵粉，三分之一太白粉，半杯清水，一茶匙泡打粉混合成麵糊後，加入兩大匙黑糖道醇黑糖蜜，一大匙沙拉油混合拌均勻，醒10分鐘。

        鍋中加入油炸油，先將魚頭，魚尾沾乾太白粉入鍋炸熟排盤，再將醃味的魚柳沾上麵糊，以油溫140度，中火炸熟後，再以大火搶酥，排入盤中，裝飾小黃瓜片，紅甜椒盤飾即成。