泰式涼拌海鮮

炎炎夏日很多人的食慾都降低不少，今天就要來跟大家分享經典的泰式涼拌海鮮，口感酸酸甜甜，讓你一吃食慾大開，為這漫長的夏天帶來一絲絲涼意。
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食材：
透抽300g
蝦子150g
小黃瓜60g
洋蔥35g
紫洋蔥30g
小番茄100g
芹菜40g
蔥花 少許
香菜 少許
醬汁
黑糖道醇黑糖1.5大匙
蒜末1小匙
辣椒1根
香菜末 少許
魚露2大匙
醃蒜頭(切末) 1小匙
醃蒜頭醬汁1大匙
是辣差辣醬1大匙
開水1大匙
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做法：
1. 首先將醬汁的食材均勻調和備用。

2. 將蔬菜、番茄等食材切絲、切段備用。

3. 備一水鍋，將透抽、蝦仁汆燙後，泡冰水冷卻、瀝乾後備用。

4. 最後將所有食材混合均勻後就完成了。

Tips

1.黑糖在調製醬汁時，切記完全攪融後再與其它食材拌勻，這樣味道才會更融合。

2.海鮮汆燙後泡冰水，這樣海鮮的口感會更加Q彈​​​​​​​。

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黑糖道的醇黑糖讓整道菜的味道更加均勻、酸甜融合，搭配其他食材的口感，一口咬下酸酸甜甜，有黑糖與檸檬汁的香氣，也有海鮮的Q彈、蔬菜的爽脆，它這道料理成為今年夏天妳絕對不能錯過的美味佳餚​​​​​​​​​​​​​​。