黑糖日式蕨餅

黑糖日式蕨餅- 黑糖道




日式的蕨餅口感柔軟、滑順,加入黑糖道的醇黑糖讓蕨餅帶有更濃郁的香氣,加上黃豆粉,堪稱絕配。

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食材:
蕨餅粉(or葛粉) 100g
黑糖道醇黑糖100g
水500ml
黃豆粉 適量

黑糖蜜
黑糖道醇黑糖80g
蜂蜜1大匙
水25ml
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做法:

1.首先將蕨餅粉、水、黑糖道醇黑糖混合均勻。

2.用小火慢慢地將粉漿煮熟(一邊煮一邊漿鍋底的粉漿刮起,以免沾鍋)。


3.等到粉漿呈現半透明狀態即可放入黃豆粉中放涼。


4.將黑糖漿的食材下鍋煮滾後放涼備用。


5.最後黑糖蕨餅切塊後,均勻沾上黃豆粉,食用時在淋上黑糖醬就完成了。



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Tips

1.常見替代蕨餅粉的粉類有葛粉、片栗粉、蓮藕粉。
2.甜度可以依照個人喜好調整。
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傳統的蕨餅只有蕨餅粉、黃豆粉的香氣,加入黑糖道醇黑糖後,不但保留了蕨餅、黃豆粉的香氣,入口後帶有一點點的甜味,還有醇黑糖特有的香氣,甜而不膩,就算不額外沾裹其他食材也沒有問題,喜歡甜食的朋友千萬不要錯過了。










本篇使用的黑糖為,黑糖道 醇黑糖



與一般黑糖不同的是黑糖道採用了紅糖與蔗糖配製而成



採用新式包裝,拆封不用剪刀,夾鏈方式保存不用怕受潮。



商品呈現不規則、不同大小的結晶為正常的現象。





   
食譜出處  男人廚房1+1